Aufgrund einer Email von Dejan, dass Notes HMTL Emails immer darstellt und man das nicht abstellen kann, habe ich mich mal dran gemacht ob es doch dafür eine Lösung gibt. Hier nun mein Quick and Dirty Hack:
1. Lösung
Vorraussetzung: Designer Zugriff auf das eigene Mailfile

Ihr müsste Euer Email Template editieren dürfen, sonst geht es leider [...]

Ab Lotus Notes 8 kann man das ganze über das Menu einstellen!
Aus der Notes Hile entnommen:
Die Konfigurationsdatei NOTES.INI, die sich in Ihrem Notes Verzeichnis befindet, enthält Informationen über Ihre persönliche Notes Installation. Wenn Sie standardmäßig größere Schriften verwenden möchten, fügen Sie die folgende Einstellung zur Ihrer NOTES.INI-Datei hinzu:

Display_font_adjustment=x

wobei x eine Zahl zwischen 0 und 25 [...]

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